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Adquirir conocimiento de aplicación de ISO 9001 en materia de gestión de calidad de alimentos para el sector alimentario . Adquirir el conocimiento necesario sobre la interpretación de los requisitos de la Normativa Internacional de Gestión en Seguridad de Alimentos ISO 22000 para una correcta implantación en sus organizaciones, con la finalidad de mantener y gestionar la seguridad alimentaria. Conocer los requisitos de documentación necesarios para la implantación y, si aplica, certificación de un Sistema de Calidad a la luz de ISO 22000 e ISO 9001.
ÍNDICE DE CONTENIDOS
Módulo 1 NORMA ISO 9001:2008. SISTEMAS DE GESTION DE CALIDAD SEGUN ISO 9001.
• Gestión de calidad (Conceptos generales)
• Serie Normas ISO 9000 y evolución.
• Enfoque a procesos.
• Norma ISO 9001 y requisitos
• Responsabilidad de la Dirección
• Gestión de los recursos
• Realización del producto
• Medición, Análisis y mejora continua.
• Implantación del modelo ISO 9001
• Las auditorías
• La certificación
Módulo 2 ISO 22000:2005. SISTEMAS DE GESTION DE SEGURIDAD ALIMENTARIA SEGÚN ISO 22000.
• Estructura de la ISO 22000:2005
• Identificación de los conceptos y normas que aplican a la seguridad alimentaria
• Requisitos generales de la norma y cuáles son los documentos y requisitos del Standard ISO 22000:2005
• Obligaciones, compromisos y requisitos asociados a la Gerencia
• Recursos necesarios para implementar, mantener y mejorar un sistema de gestión de seguridad alimentaria
• Requisitos necesarios para la fabricación de productos inocuos
• Requisitos aplicables a la mejora de los sistemas de seguridad alimentaria
Módulo 3 INTERRELACIÓN DE LAS NORMAS ISO 9001 E ISO 22000 CON EL APPCC.
• Introducción
• Términos y definiciones
• Sistema de gestión de la calidad y la inocuidad de los alimentos
• Responsabilidades de la Dirección
• Gestión de los recursos
• Planificación y realización de productos inocuos
• Validación, verificación, medición análisis y mejora del sistema de gestión
Módulo 4 IMPLANTACIÓN Y CERTIFICACIÓN DE LAS NORMAS ISO 9001 E ISO 22000.
• Proceso de certificación de la ISO 9001:2008
• Normas relacionadas con la ISO 9001 (ISO 9000 e ISO 9004)
• Proceso de certificación de la ISO 22000:2005
• Normas relacionadas con la ISO 22000 (ISO 22003, ISO 22004, …)
• Dos normas, un sistema de gestión único.
• Compatibilidad con otros sistemas y normas.
DESTINATARIOS
Profesionales del sector agroalimentario y técnicos en activo que quieran adquirir conocimientos en dicha materia.
DURACIÓN
Se establece una duración de un mes (30 horas) para la realización del curso. El horario para seguir el curso será flexible y adaptado a las características individuales de cada alumno. Será necesario que todos los alumnos trabajen de acuerdo al calendario incluido en el programa.
Fecha de inicio: 17 de septiembre de 2012
MODALIDAD
Teleformación
METODOLOGÍA
El éxito pedagógico de la acción formativa radica en la metodología on line que la Fundación IDEA lleva desarrollando durante varios años, la cual aporta al alumnado un contenido interactivo y multimedia fácilmente asimilable y práctico.
El curso está estructurado en módulos de duración de una semana cada uno, con ejercicios de autoevaluación que el alumno deberá de superar para continuar al siguiente módulo.
En todo momento, los participantes tendrán a su disposición al profesorado que atenderá a sus consultas a través del servicio de tutor virtual.
CURSO GRATUITO
Para profesionales en activo, excepto funcionarios o personal de la administración.
COFINANCIADO POR
Reglamento (CE) nº 1081/2006, del Parlamento Europeo y del Consejo, de 5 de julio de 2006
Reglamento (CE) nº 1083/2006, del Consejo, de 11 de julio de 2006
Reglamento (CE) nº 1828/2006, de la Comisión, de 8 de diciembre de 2006
Orden ARM/787/2009, BASES REGULADORAS
FORMACIÓN AGRARIA EN EL SECTOR AGROALIMENTARIO
ACTIVIDAD FORMATIVA FINANCIADA POR EL MINISTERIO DE AGRICULTURA, ALIMENTACIÓN Y MEDIO AMBIENTE, y EL FONDO SOCIAL EUROPEO:
 
El FSE invierte en tu futuro
Contribución financiera FSE:
• Regiones de convergencia y convergencia transitoria: 80%
• Regiones competitividad y empleo transitoria: 80%
• Regiones competitividad y empleo: 50%
INSCRIPCIÓN
Periodo de inscripción: del 1 de mayo al 31 de julio
Forma de inscripción: enviando el boletín de preinscripción que se encuentra en la web de la Fundación IDEA: http://www.fundacionidea.com/ y la documentación solicitada vía fax o email.
Para formalizar la matrícula será imprescindible aportar la siguiente documentación SOLO EN CASO DE ESTAR ADMITIDO:
- Fotocopia del DNI (ambas caras)
- Documento acreditativo de estar cotizando en la Seguridad Social (Cabecera de la nómina/cuota de autónomo del mes en el que se realiza el curso)
Plazas limitadas
MÁS INFORMACIÓN
Fundación IDEA / Ángel García – Fogeda Prado
c/ Guzmán el Bueno 104- Bajo
28003 - MADRID
Teléf. 91/3232828 - 91/3159191
Fax. 91/3156640
e-mail:
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Página web: http://www.fundacionidea.com
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